LA COMIDA ECUATORIANA
La gastronomía ecuatoriana es una de las más diversas y variadas. Esta diversidad culinaria se debe en parte a que este bello país pequeño tiene cuatros regiones distintas: Costa, Sierra, Amazonía y las Islas Galápagos.
Algunos de los ingredientes más populares en la preparación de platos tradicionales ecuatorianos incluyen:
Pescado y mariscos populares en la cocina ecuatoriana: la corvina, albacora, atún, dorado, camotillo, cangrejos, camarones, conchas negras, ostras, langosta, calamar, pulpo, y más.
Carnes: res, chancho, pollo, chivo, pato, cuy, borrego, e incluso carnes menos comunes en la Amazonia como la guanta, rana, chontacuros, chonta
Vegetales y legumbres usados en la cocina ecuatoriana: yuca, plátanos, maíz, mote, quinua, lentejas, porotos y frijoles, zapallo, sambo, papa, camote, melloco, arroz, cebada, maní, palmito, arvejas, zanahoria blanca, oka, zarandaja, chochos, col, achogchas, aguacate, tomate, cebolla paiteña, cebolla blanca, habas
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