EL ENCEBOLLADO
Pescado albacora, culantro, ajo, comino, cebolla y yuca son algunos de los ingredientes de este platillo ecuatoriano que se consume mucho dentro de la ciudad de Guayaquil. Se conoce que el puerto principal es su lugar de origen, lo preparaban en baldes enlozados dentro de las embarcaciones para las personas que estaban en el puerto. Poco a poco se empezó a vender en las calles para después establecerse en los principales restaurantes de la urbe.
El conocido “ceviche de balde”, realmente es una sopa, se comienza a comercializar desde la mañana porque los ecuatorianos lo disfrutan como desayuno ya que es una sopa ligera sin grasas y con muchos minerales para iniciar el día.
Pescado albacora, culantro, ajo, comino, cebolla y yuca son algunos de los ingredientes de este platillo ecuatoriano que se consume mucho dentro de la ciudad de Guayaquil. Se conoce que el puerto principal es su lugar de origen, lo preparaban en baldes enlozados dentro de las embarcaciones para las personas que estaban en el puerto. Poco a poco se empezó a vender en las calles para después establecerse en los principales restaurantes de la urbe.
El conocido “ceviche de balde”, realmente es una sopa, se comienza a comercializar desde la mañana porque los ecuatorianos lo disfrutan como desayuno ya que es una sopa ligera sin grasas y con muchos minerales para iniciar el día.
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